Salade d’avocats et ananas

Cette entrée salée-sucrée s’incrit bien dans le régime du goutteux, mais également dans ceux des seniors, des personnes en surpoids et des femmes enceintes.

Pour 4 personnes
Ingrédients
• 3 avocats ou 1 gros avocat du Brésil
• 2 pamplemousses
• 1 petit ananas
• 12 queues de crevettes
• le jus de 1 citron jaune
• 1 piment rouge frais
• 30 g de pistaches décortiquées (c’est pas grave si vous n’en avez pas)
• 1 laitue romaine
• 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin ou huile d’olive
• sel, poivre du moulin
Étapes
Nettoyez les feuilles de romaine, séchez-les et garnissez-en un saladier.
Pelez à vif les quartiers de pamplemousse, gardez le jus qui s’écoule. Épluchez l’ananas et coupez-le en dés. Épluchez les avocats, coupez-les en cubes, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez et égouttez.
Préparez la sauce avec l’huile de pépins de raisin, le jus des pamplemousses, le sel et le poivre.
Mélangez les fruits et les crevettes, assaisonnez et parsemez de fins filaments de piment et de pistaches.

Source: Lepoint.fr

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