Recette camerounaise : Le Pepper Soupe de poisson

Ingrédients :

1kg de poisson
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
20g de njansan
2 gousses de mbongo
5g d’ésèsè
10g de pèbè
1 branche de basilic
3 tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Eau
2 piments
Préparation :

-Écaillez, videz et coupez vos poissons en darnes. Mettez-les dans une casserole, salez et réservez.
-Écrasez finement vos épices et les tomates
-Mettez les morceaux de poisson au fond de la casserole et versez le mélange tomate et épices écrasés puis l’huile
-Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le poisson soit couvert, mélangez le tout et faites cuire à feu feu doux
-Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, salez, pimentez et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Servez chaud accompagné de riz !

Source: negronews.fr